Доматена супа с раковите шейками

СЪСТАВКИ

• домати – 1 кг
• маслини без костилка – 8 бр.
• растително масло – 1 супена лъжица. л.
• червен винен оцет – 1 супена лъжица. л.
• лук-голям – 1 бр.
• зехтин – 100 мл
• босилек – 2 стръка
• рак на маточната шийка – 12 бр.
• сол – на вкус
• краставици – 1 бр.

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Стъпка 1

На доматите се направи е кръстовидна разрез, да ги пуснете за 30 сек. във вряща вода. След това изплакнете със студена вода и обелете. Смелете в блендер домати и босилек. Продължаване на размахване, добавете зехтин, оцет, сол и черен пипер. Се съхранява в хладилник.

Стъпка 2

Раците се варят в кипяща подсолена вода, 4 мин. се оставя да се охлади. Краставица и лук, нарязани на малки кубчета, маслини – на тънки кръгчета.

Стъпка 3

Отсече рак на маточната шийка и се оттегли с тях се надига. Добави в супа, нарязани на кубчета краставици, лук и маслини, разбъркайте. Изсипете супата върху плочите, поставени в центъра на рак на маточната шийка. Сервирайте с горещ хляб.