Фугасс, провансалски хляб

СЪСТАВКИ

• зехтин – 1 супена лъжица. л.
• вода – 100 мл
• маята е суха – 7 г
• брашно – 1 чаша
• сол

За плънката:

• листата от розмарин – 10 бр.
• зехтин – 2 супени лъжици. л.
• чесън – 3 скилидки
• голяма сол на вкус
• консервирани ябълки – 2 бр.
• сушени домати – 5 бр.
• маслини без костилка – 10 бр.

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Стъпка 1

Пресейте брашното в купа, добавете маята и солта. Наливаме толкова топла вода, маслото и замесете гладко еластично тесто. Разточете тестото на топка, покрийте с влажна кърпа и оставете на топло място за 1,5 часа, Тестото трябва да удвои размера.

Стъпка 2

Чесънът се почиства, сложи шумовку и потопени във вряща вода за 30 сек. Изплакнете със студена вода.

Стъпка 3

Ябълки и домати, нарязани на едро. Маслини, нарязани на половина.

Стъпка 4

Месят тестото и се разточва на овал с дължина около 20 см и ширина 14 см Подредете по един ръба на овална, заминаващи 4 см, парченца артишок, домати, маслини и листа от розмарин.

Стъпка 5

Покрийте с втория ръба и ужилен край. Обърнете шев и се поставя върху намазана с масло хартия за печене.

Стъпка 6

Направи горе три диагонални ниво, хляб намажете с останалото масло. Сложете във всеки разрез върху резен чесън, поръсва се със сол и се поставя в предварително загрята до 240°C фурна за 20 мин.