Риба тон с пресни подправки и салата от боб

СЪСТАВКИ

• лайм – 2 бр.
• зехтин “екстра вирджин” – 100 мл
• копър – 1 чаена л. нарязани зелени
• магданоз прясно нарязани – 1 ч. л. нарязани зелени
• магданоз – 1 ч. л. нарязани зелени
• стек от риба тон – 4 пържола с тегло от 140 грама

За салата

• бял пипер
• чесън, счукан – 20 грама
• зехтин – 50 мл
• сол
• захар
• боб зелен – 450 г
• червен боб, консервирани – 250 г
• оцет, червено вино – 20 мл
• праз лук, нарязания на ситно (само бялата част) – 50 г

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Теркой изтрива кора с лимонов сок, да изтръгне от него сок. Добавете зехтин, копър, кориандър и магданоз (щипка всеки вид зеленина оставя за подаване на масата). Маринова пържоли в получената смес и се поставя в хладилника за 2 часа

Консерви фасул се измива със студена вода, сгънете в гевгир и суха, смесете с останалите съставки на салата, подправете със сол, захар и бял пипер.

Загрейте тиган-скара, сложи пържоли от риба тон и ги варете на силен огън 3 минути, След това намалете котлона до средна и се запържва пържоли от друга страна, на 2 мин. (месото трябва да остане вътре в леко розов).

Лежеше на плочките, подправете със сол, черен пипер, поръсва се с билки. Сервирайте със салата от боб.