Anchoïade може да се сервира както студена, така и топла, с асорти от пресни зеленчуци – ще страхотна полезна и лека закуска. Или използвайте анчоаду като дресинг към салата салати. В южната част На Франция анчоада е провансальское име пебрад (pebrade).
СЪСТАВКИ
Стъпка 1
Леко намажете с масло форма и сложете в нея непреработени чесън, печете в предварително загрята до 160 °С фурна за 20-30 мин. се оставя да се охлади, почистете и намачкайте на пюре.
Стъпка 2
Изплакнете аншоа в студена вода, канализация. Сложете в тенджера, добавете 3-4 супени лъжици. л. зехтин и няколко щепоток пипер, гответе на най-малко огън, докато аншоа не се превърне в пюре.
Стъпка 3
Добави към анчоусам пюре чесън, останалото масло и минимално количество винен оцет, смесете всичко заедно.
Сочни дебели стъбла от копър, подобно на глава лук, варени, печени, се слагат в супи…
Масло по провансалски или beurre provencal добре разпространение на топъл хляб, сдабривать им варени картофи.…
СЪСТАВКИ ориз бял дългозърнест – 0,5-ви. супени малко телешки език – 1 бр. домати –…
Това ястие е родом от Прованс, но и на нашите крайградските посиделках тя ще бъде…
СЪСТАВКИ 1 кг говеждо месо, черен нож 500 г пушено свинско месо 100 г свинска…