Свински ребра по провански

СЪСТАВКИ

• сол, прясно смлян черен пипер – на вкус
• клончета естрагон – 3-4 бр.
• домати сливка – 500 г
• зехтин – 100 мл
• свински ребра – 800 грама
• счукан чесън – 6 скилидки
• клончета от розмарин – 2 бр.

СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА

Стъпка 1

Чесънът се почиства и едро нарязани. Розмарин, измийте, подсушете, извадете листа от клоните. Постави чесън, листа от розмарин, 0,5 ч. л. сол и 1 ч. л. смлян черен пипер в блендер. Разбийте до хомогенна маса. Продължаване на размахване, добавете зехтин.

Стъпка 2

Ребрата се измиват, поставят в купа, изсипва се в предварително приготвена марината. Внимателно разбъркайте, покрийте и поставете в хладилник за една нощ.

Стъпка 3

На следващия ден измийте доматите, нарежете всяка половина. Естрагон, измийте, подсушете.

Стъпка 4

Извадете месото от марината. Загрейте голям тиган и на силен огън запържете ребрата, по 5 мин. от всяка страна. Прехвърля се в чиния, покрийте с лист фолио и се оставя за 10 минути

Стъпка 5

Добави в тиган, където на скара ребра, 2 супени лъжици. л. маринатата и се запържва домати, от време на време се разбърква, на 5 мин. добавете Сол и черен пипер. Клончета естрагон да се сложи към домати, разбърква се и се готви 2 минути.

Стъпка 6

Върнете в тигана месото, разбъркайте, за да се затопли, 2 минути, за да премине на сервировочное чиния и сервирайте.