Provença-estil de xai

INGREDIENTS

• sec vi negre – 2 tasses
• patates – 4 Pc.
• olives negres, que lluiten – 150 g
• romaní ramet – 1 EA.
• pasta de tomàquet – 1 cullerada de
• dolç pebre – 1 PC.
• julivert – 3 branquetes
• oli d’oliva – 2 cullerades
• llom de xai – 800 g
• Fulla de llorer – 1 PC.
• ratllat ratlladura d ‘ 1 taronja
• all – 2 grans d’
• sal al gust
• ceba gran – 1 EA.

PAS A PAS DE LA RECEPTA

Pas 1

Rentar la carn, tallada en peces grans, posar en un bol i abocar el vi negre. Afegir la crumbled fulla de llorer, unes fulles de romaní i deixar durant la nit.

Pas 2

Al dia següent, la ceba, l’all i pelar les patates. Ceba tallada en gruix mig anells, patates – peces grans, all per a aixafar. Pebre rentar i gruix de tallar, treure el cor.
Traieu la carn de la marinada i obsesiva, fregir en 1 cullerada de escalfa oli vegetal, convertint-se sovint, a 8 minuts Adob guardar.

Pas 3

Passeu la carn a la paella. En la paella on la carn es va daurats, afegir la resta d’oli i fregir la ceba, l’all i pebre, 5 min. per a Posar a l’olla amb la carn.

Pas 4

Abocar la meitat de la marinada, afegir la pasta de tomàquet, remou i cuinar a foc molt viu 5 min.
Abocar la resta de marinada, poseu les fulles de romaní i olives. Reduir la calor, intenten cobrir amb una tapa i cuini a foc lent durant 1,5 hores.

Pas 5

Afegir les patates i cuinar per un altre 20 min. per Reorganitzar en un lloc fresc i deixar fins el dia següent. Al dia següent reescalfar, afegir la ratlladura de taronja i fulles de julivert.