INGREDIENTS
- sec vi negre – 2 tasses
- patates – 4 Pc.
- olives negres, que lluiten – 150 g
- romaní ramet – 1 EA.
- pasta de tomàquet – 1 cullerada de
- dolç pebre – 1 PC.
- julivert – 3 branquetes
- oli d’oliva – 2 cullerades
- llom de xai – 800 g
- Fulla de llorer – 1 PC.
- ratllat ratlladura d ‘ 1 taronja
- all – 2 grans d’
- sal al gust
- ceba gran – 1 EA.
PAS A PAS DE LA RECEPTA
Pas 1
Rentar la carn, tallada en peces grans, posar en un bol i abocar el vi negre. Afegir la crumbled fulla de llorer, unes fulles de romaní i deixar durant la nit.
Pas 2
Al dia següent, la ceba, l’all i pelar les patates. Ceba tallada en gruix mig anells, patates – peces grans, all per a aixafar. Pebre rentar i gruix de tallar, treure el cor.
Traieu la carn de la marinada i obsesiva, fregir en 1 cullerada de escalfa oli vegetal, convertint-se sovint, a 8 minuts Adob guardar.
Pas 3
Passeu la carn a la paella. En la paella on la carn es va daurats, afegir la resta d’oli i fregir la ceba, l’all i pebre, 5 min. per a Posar a l’olla amb la carn.
Pas 4
Abocar la meitat de la marinada, afegir la pasta de tomàquet, remou i cuinar a foc molt viu 5 min.
Abocar la resta de marinada, poseu les fulles de romaní i olives. Reduir la calor, intenten cobrir amb una tapa i cuini a foc lent durant 1,5 hores.
Pas 5
Afegir les patates i cuinar per un altre 20 min. per Reorganitzar en un lloc fresc i deixar fins el dia següent. Al dia següent reescalfar, afegir la ratlladura de taronja i fulles de julivert.
