Нисуазский ratatouille

INGREDIENCE

• rajče střední velikosti – 1 kg
• zelené sladké papriky – 3 ks
• cuketa – 2 ks
• lilek – 2 ks
• cibule – 2 ks
• česnek – 3 stroužky
• bobkový list – 1 ks
• olivový olej – 150 ml
• špetka cukru
• sůl

KROK ZA KROKEM VAŘENÍ RECEPT

Krok 1

Rajčata, papriky, cuketa a lilek umýt. Cibuli a česnek vyčistit. Papriky nakrájíme na polovinu, odstranit příčky a slunečnicová semínka. Maso nakrájíme na полукольцами šířce 1 viz Cuketa a lilek nakrájíme na 4 podélné části, pak nakrájíme na sektory. Cibuli a česnek grind.

Krok 2

Na rajčatech udělat shora křížové řezy, vynechat je na 1 min do vařící vody, pak обдать studenou vodou a odstranit кожицу. Dužina je velmi jemně nakrájejte.

Krok 3

Ve velké pekáče předehřejte olej. Orestujeme, za stálého míchání, lilek, 5 min lžičkou se zářezem posunout do mísy.

Krok 4

V tomto pekáče orestujeme cukety, 4 min Přesunout k баклажанам.

Krok 5

Ve stejném pekáče orestujeme papriky, cibuli a česnek 5 minutách Přidejte rajčata, promíchejte a vaříme na mírném ohni, čas od času перемешивая, 10 min

Krok 6

Zpět do stewpan lilek a cuketa. Dochutíme cukrem, solí a pepřem. Dát bobkový list a vaříme pod pokličkou na malém ohni 1 hod. Podáváme teplé nebo studené.