Salaatti kielen ja oliivitahnaa

AINEKSET

• riisi, valkoinen pitkäjyväinen riisi – 0,5 lasi
• pieni naudanliha kieli – 1 PC.
• tomaatti – 2 Kpl.
• porkkana – 1 PC.
• salaattia – 2 päätä kaali
• avokado – 1 PC.
• sipuli – 1 PC.
• suolaa
• mustia oliiveja koristeluun – 2 kourallista

Sillä tapenade:

• mustia oliiveja ilman kiviä 350 g
• valkosipuli – 2 kynttä
• tummaa rommia tai likööriä (Cointreau) 1 rkl
• capers – 1 rkl
• oliiviöljyä – 150 ml

STEP-BY-STEP RESEPTI

Vaihe 1

Sipulit ja porkkanat puhdistaa. Kieli pese, laita kattilaan kylmällä vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää porkkanat, sipulit ja keitä 2-2,5 h. 20 min. ennen keiton lopussa, lisää suola.

Vaihe 2

Valmistella oliivitahnaa. Valkosipuli puhdas. Jauhaa tehosekoittimessa oliivit, valkosipuli ja kaprikset. Ilman sammuttamalla moottori, ohut virta kaada oliiviöljyä ja rommi. Siirto kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin.

Vaihe 3

Pese riisi, paikka kattilaan, kaada 1 Kuppi kylmää vettä ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä, lisää ripaus suolaa ja keitä kannen alla kunnes tarjouksen.

Vaihe 4

Valmis kieli laittaa juoksevan kylmän veden ja, alkaen paksu pää, iho. Anna jäähtyä kokonaan, sitten leikataan kuutioiksi.

Vaihe 5

Salaatti pestä, kuiva ja ohuesti siivu. Tomaatit leikkaa kuutioiksi. Avokado kuori, poista siemenet, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 6

Korkeat lasit laittaa kerrokset salaattia, riisiä, tomaattia, avokado ja kieli. Laita 1-2 rkl oliivitahnaa.