Côtes de porc à la provençale

INGRÉDIENTS

• sel, poivre – au goût
• brins d’estragon – 3 à 4 pièces
• les tomates сливка – 500 g
• l’huile d’olive – 100 ml
• côtes de porc – 800 g
• l’ail écrasé – 6 gousses
• brins de romarin – 2 pièces

ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE

Étape 1

Nettoyer l’ail et les hacher grossièrement. Le romarin laver, sécher, retirer les feuilles de la branche. Placer l’ail, les feuilles de romarin, 0,5 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre dans un mixeur. Battre jusqu’à consistance lisse. En continuant de battre, verser l’huile d’olive.

Étape 2

Les côtes se laver, mettre dans un bol, verser préparé la marinade. Bien mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Étape 3

Le lendemain, laver les tomates, couper chaque moitié. L’estragon laver, sécher.

Étape 4

Retirer la viande de la marinade. Préchauffer une grande poêle et à feu vif, faire revenir les côtes, à 5 minutes de chaque côté. Transférer sur un plat, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser 10 minutes

Étape 5

Ajouter dans la poêle où жарились côtes, 2 cuillères à soupe de la marinade et faire revenir les tomates, remuer de temps en temps, 5 minutes Salez, poivrez. Brins d’estragon mettre aux tomates, mélanger et laisser cuire 2 minutes

Étape 6

Retourner dans la poêle la viande, mélanger, faire chauffer, à 2 minutes à passer sur сервировочное un plat et servir.