INGRÉDIENTS
- sel, poivre – au goût
- brins d’estragon – 3 à 4 pièces
- les tomates сливка – 500 g
- l’huile d’olive – 100 ml
- côtes de porc – 800 g
- l’ail écrasé – 6 gousses
- brins de romarin – 2 pièces
ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE
Étape 1
Nettoyer l’ail et les hacher grossièrement. Le romarin laver, sécher, retirer les feuilles de la branche. Placer l’ail, les feuilles de romarin, 0,5 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre dans un mixeur. Battre jusqu’à consistance lisse. En continuant de battre, verser l’huile d’olive.
Étape 2
Les côtes se laver, mettre dans un bol, verser préparé la marinade. Bien mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Étape 3
Le lendemain, laver les tomates, couper chaque moitié. L’estragon laver, sécher.
Étape 4
Retirer la viande de la marinade. Préchauffer une grande poêle et à feu vif, faire revenir les côtes, à 5 minutes de chaque côté. Transférer sur un plat, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium et laisser 10 minutes
Étape 5
Ajouter dans la poêle où жарились côtes, 2 cuillères à soupe de la marinade et faire revenir les tomates, remuer de temps en temps, 5 minutes Salez, poivrez. Brins d’estragon mettre aux tomates, mélanger et laisser cuire 2 minutes
Étape 6
Retourner dans la poêle la viande, mélanger, faire chauffer, à 2 minutes à passer sur сервировочное un plat et servir.
