Salade de roquette, fenouil et parmesan

INGRÉDIENTS

• tomates cerises – 5 pièces
• fenouil – 1 tubercule
• olives noires dénoyautées – une poignée de
• salade de Roquette – 100 g
• le fromage de Parmesan – 50 g

Pour le remplissage

• sel
• la moutarde développe – 0,5 c.
• l’huile d’olive – 3 cuillères à soupe de
• miel – 1 cuillère à soupe de
• poivre noir fraîchement moulu
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe

ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE

Étape 1

Fenouil finement haché. Laver les tomates et couper chaque moitié. Руколу laver, sécher et mélanger dans un bol avec du fenouil, les olives et les tomates.

Étape 2

Dans un petit saladier, joindre l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Étape 3

Parmesan à râper. Etaler la salade sur les assiettes, parsemer de parmesan et arroser avec la vinaigrette.