Ratatouille

ÖSSZETEVŐK

• olajbogyó – 10 db (mag nélküli)
• padlizsán – 3 Db
• cukkini – 3 Db
• piros paprika – 2 Db
• Bazsalikom, zeller, petrezselyem – 1 ágacska
• só
• növényi olaj

A mártáshoz:

• hagyma – 1 darab
• paradicsom – 500 g
• szegfűszeg – 1 Bud
• növényi olaj 50 ml
• fokhagyma – 1 szegfűszeg
• bor, ecet – 2 tk

LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE RECEPT

1. lépés

Padlizsán cukkini, kockákra vágott az oldalon 1 cm-es, elterjedt a különböző tálak. Padlizsán megszórjuk sóval, hagyjuk 10 percig, majd öblítsük le meleg vízzel, majd szárítsuk. A paprikát vágjuk ugyanaz a kocka. Olajbogyó őrölni.

2. lépés

A paradicsom egy kereszt alakú metszés, hogy a forró víz 30 másodpercig. át kell kihűlni, majd távolítsa el a bőrt. Vágni minden gyümölcs felét, majd távolítsa el a magokat. A cellulóz apróra vágjuk.

3. lépés

A hagymát meg a fokhagymát vágjuk, megpirítjuk a forró olaj, 10 perc.

4. lépés

Add hozzá a paradicsomot, majd szegfűszeg, majd forraljuk fel. Főzzük alacsony lángon 30 percig, Öntsük a ecet, vegyük le a tűzről, s hagyjuk fedő alatt.

5. lépés

Hő egy serpenyőben 2 evőkanál olajat, megpirítjuk padlizsán, 4 min. Át húzza. Ugyanabban a serpenyőben, hozzá egy kis olajat, megpirítjuk a cukkini 2 percig, majd helyezzük a szalvétát. Majd megpirítjuk a paprikát 2 perc alatt is fel a szalvétát.

6. lépés

Helyezze a sült zöldségeket egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott zöld olajbogyó. Öntsük paradicsom szósz, keverjük, hő közepes lángon, amíg a kívánt hőmérsékletet. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, borsot.