ÖSSZETEVŐK
- olajbogyó – 10 db (mag nélküli)
- padlizsán – 3 Db
- cukkini – 3 Db
- piros paprika – 2 Db
- Bazsalikom, zeller, petrezselyem – 1 ágacska
- só
- növényi olaj
A mártáshoz:
- hagyma – 1 darab
- paradicsom – 500 g
- szegfűszeg – 1 Bud
- növényi olaj 50 ml
- fokhagyma – 1 szegfűszeg
- bor, ecet – 2 tk
LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE RECEPT
1. lépés
Padlizsán cukkini, kockákra vágott az oldalon 1 cm-es, elterjedt a különböző tálak. Padlizsán megszórjuk sóval, hagyjuk 10 percig, majd öblítsük le meleg vízzel, majd szárítsuk. A paprikát vágjuk ugyanaz a kocka. Olajbogyó őrölni.
2. lépés
A paradicsom egy kereszt alakú metszés, hogy a forró víz 30 másodpercig. át kell kihűlni, majd távolítsa el a bőrt. Vágni minden gyümölcs felét, majd távolítsa el a magokat. A cellulóz apróra vágjuk.
3. lépés
A hagymát meg a fokhagymát vágjuk, megpirítjuk a forró olaj, 10 perc.
4. lépés
Add hozzá a paradicsomot, majd szegfűszeg, majd forraljuk fel. Főzzük alacsony lángon 30 percig, Öntsük a ecet, vegyük le a tűzről, s hagyjuk fedő alatt.
5. lépés
Hő egy serpenyőben 2 evőkanál olajat, megpirítjuk padlizsán, 4 min. Át húzza. Ugyanabban a serpenyőben, hozzá egy kis olajat, megpirítjuk a cukkini 2 percig, majd helyezzük a szalvétát. Majd megpirítjuk a paprikát 2 perc alatt is fel a szalvétát.
6. lépés
Helyezze a sült zöldségeket egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott zöld olajbogyó. Öntsük paradicsom szósz, keverjük, hő közepes lángon, amíg a kívánt hőmérsékletet. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, borsot.
