Merluzzo al-марсельски

INGREDIENTI

• foglia di alloro – 1 pz.
• merluzzo salato – 500 g
• aglio – 3 spicchi d’
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l.
• grande patate – 2 pz
• cipolla grande – 1 pezzo
• latte – 250 ml
• burro per la presentazione
• timo – 1 rametto di
• la panna contenuto di grassi 9% – 200 ml
• peperoni – al gusto

STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI

Passo 1

Alla vigilia di mettere il baccalà in una ciotola con acqua fredda. Lasciare per un giorno, l’acqua un paio di volte di cambiare.

Passo 2

Il giorno successivo mescolare in una casseruola il latte con 1 tazza di acqua, di spostare in lei il baccalà. Aggiungere la foglia di alloro e il timo, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco.

Passo 3

Sbucciare le patate, tagliarle arbitrari tocchetti e lessatele in abbondante acqua salata fino a cottura. Scolare l’acqua, le patate schiacciate a purea, aggiungendo la panna.

Passo 4

La cipolla e l’aglio pulire, tritare e mescolare con l’olio d’oliva. Aggiungere il purè di patate, mescolare bene.

Passo 5

Merluzzo smontare in piccoli pezzi, eliminando la pelle e le ossa. Aggiungere alla purea, mescolare delicatamente. Aggiustare di pepe nero e, se necessario, di sale.

Passo 6

Con l’aiuto di due cucchiai formare delle purea di grande gnocco. Mettere su un piatto da portata e versare acqua calda con il burro.

A proposito

Lo sapevate che…

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