INGREDIENTI
- foglia di alloro – 1 pz.
- merluzzo salato – 500 g
- aglio – 3 spicchi d’
- olio d’oliva – 2 cucchiai. l.
- grande patate – 2 pz
- cipolla grande – 1 pezzo
- latte – 250 ml
- burro per la presentazione
- timo – 1 rametto di
- la panna contenuto di grassi 9% – 200 ml
- peperoni – al gusto
STEP RICETTA PER LA PREPARAZIONE DI
Passo 1
Alla vigilia di mettere il baccalà in una ciotola con acqua fredda. Lasciare per un giorno, l’acqua un paio di volte di cambiare.
Passo 2
Il giorno successivo mescolare in una casseruola il latte con 1 tazza di acqua, di spostare in lei il baccalà. Aggiungere la foglia di alloro e il timo, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco.
Passo 3
Sbucciare le patate, tagliarle arbitrari tocchetti e lessatele in abbondante acqua salata fino a cottura. Scolare l’acqua, le patate schiacciate a purea, aggiungendo la panna.
Passo 4
La cipolla e l’aglio pulire, tritare e mescolare con l’olio d’oliva. Aggiungere il purè di patate, mescolare bene.
Passo 5
Merluzzo smontare in piccoli pezzi, eliminando la pelle e le ossa. Aggiungere alla purea, mescolare delicatamente. Aggiustare di pepe nero e, se necessario, di sale.
Passo 6
Con l’aiuto di due cucchiai formare delle purea di grande gnocco. Mettere su un piatto da portata e versare acqua calda con il burro.
A proposito
Lo sapevate che…
La panna Parmalat CHEF preparati secondo una ricetta speciale della società “Пармалат” naturale latte di mucca, hanno ottime gusto e le proprietà nutritive, non contengono conservanti. Utilizzati e amati da chef professionisti, grazie alla loro stabilità e di alta qualità. Ideale per chi vuole cucinare a casa come al ristorante!
