Jēra pēc провански

SASTĀVDAĻAS

• sausais sarkanvīns – 2 glāzes
• kartupeļi – 4 gb.
• olīvas bez kauliņiem – 150 g
• zariņš rozmarīna – 1 gab.
• tomātu pasta – 1 ēd. k.
• saldā paprika – 1 gab.
• pētersīļi – 3 zariņi
• augu eļļa – 2 ēd. k.
• jēra karbonāde – 800 g
• lauru lapa – 1 gab.
• smalcinātas miziņa no 1 apelsīna
• ķiploki – 2 daiviņas
• sāls – pēc garšas
• sīpoli liels – 1 gab.

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Solis 1

Gaļu nomazgā, sagriež lielos gabalos, ielikt bļodā un pārlej ar sarkanvīnu. Pievienot раскрошенный lauru lapas, vairākas lapas, rozmarīns un atstāt uz nakti.

Solis 2

Nākamajā dienā sīpoli, ķiploki un kartupeļi ir skaidrs. Sīpolus sagriezt lielos pusgredzenos, kartupeļus – lielos gabalos, ķiplokus sasmalcināt. Papriku nomazgāt un sagriezt lielos gabalos, izņemot serdi.
Gaļu izņemiet no marinādes un nav обсушивая, apcept uz 1 ēd. k. разогретого augu eļļas, bieži apgrozot, 8 min. Marinādi saglabāt.

Solis 3

Gaļu pārlikt uz pannas. Uz pannas, kur жарилось gaļu, pievieno atlikušo eļļu un apcep sīpolus, ķiplokus un piparus, 5 min. ieliek katlā ar gaļu.

Solis 4

Ielej pusi no buljona, pievieno tomātu pastu, samaisa un vāra uz lielas uguns 5 min
Pārlej ar atlikušo marinādi, liekot rozmarīna lapiņas un olīvas. Samazināt uguni, nelieciet blīvi pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1,5 h

Solis 5

Pievieno kartupeļus un vāra vēl 20 min Pārkārtot vēsā vietā un atstāj līdz nākamajai dienai. Nākamajā dienā uzkarsē, pievienojot apelsīna miziņu un pētersīļu lapiņas.