Нисуазский ratatouille

SASTĀVDAĻAS

• tomātu vidēja izmēra – 1 kg
• zaļā paprika – 3 gab.
• cukini – 2 gab.
• baklažāni – 2 gab.
• sīpoli – 2 gab.
• ķiploki – 3 daiviņas
• lauru lapa – 1 gab.
• olīveļļa – 150 ml
• šķipsniņa cukura
• sāls

SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE

Solis 1

Tomātus, papriku, cukini un baklažānu nomazgā. Sīpolus un ķiplokus notīrīt. Papriku pārgriež uz pusēm, izņemt starpsienas un sēklas. Mīkstumu sagriež pusgredzenos platums 1, skatiet Cukini un baklažānu sagriež 4 paralēlus daļās, pēc tam sagriež sektoriem. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina.

Solis 2

Uz tomātiem darīt no augšas krustveida iegriezumus, nolaist to uz 1 min verdošā ūdenī, pēc tam apliet ar aukstu ūdeni un noņemt ādiņu. Mīkstums ir ļoti smalki sagriež.

Solis 3

Lielā sautējamā traukā uzkarsē eļļu. Apcept, maisot, baklažāni, 5 min. ar rievām karoti pārlikt bļodā.

Solis 4

Šajā pašā sautējamā traukā apcep cukini, 4 min Pāreju uz баклажанам.

Solis 5

Tajā pašā sautējamā traukā apcep papriku, sīpolus un ķiplokus, 5 min. Pievienot tomātus, samaisa un vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, 10 min.

Solis 6

Atpakaļ katliņā baklažānu un cukini. Pievienot cukuru, sāli un pipariem. Ielieciet lauru lapu un vāra zem vāka uz nelielas uguns 1 stundu Pasniedz karstu vai aukstu.