Aardappel tortoni

INGREDIËNTEN

• eieren – 4-5-Pc ‘ s.
• zout
• bloem – 500 g
• olie voor frituren
• boter – 125 g

Voor de vulling:

• geraspte Zwitserse kaas – 100 g
• ui groot – 1 EA.
• zure room – 2 eetlepels
• zout – naar smaak
• aardappelen – 750 g
• plantaardige olie – 1 eetlepel

STAP-VOOR-STAP RECEPT

Stap 1

Schil de aardappelen en kook ze in kokend gezouten water tot ze gaar zijn. Afvoer van het water.

Stap 2

Aardappelen te drogen voor een paar, het sluiten van het deksel, dan met de stamper tot puree in een puree.

Stap 3

Uien schoon, snipper en bak ze in de hete olie, 6 min. Voeg de puree aan de uien samen met de boter, geraspte kaas, zure room, zout en peper. Meng goed.

Stap 4

Zeef de bloem met een snuifje zout. Voeg de boter, eieren en kneed het deeg. Kneed minstens 10 min. Verdeel het deeg in 2 delen en rol elk in een dunne laag.
Verspreid in een enkele laag in 1 eetlepel van de vulling op een afstand van 2 cm te Bedekken met de tweede laag.

Stap 5

Snijd het deeg in vierkantjes van ongeveer 4 x 4 cm en Druk de randen van tursonov met natte handen.

Stap 6

In een sauspan, verhit de olie. Porties te zetten tortoni en kook ze 6 minuten. Verspreid op papier, handdoeken, glas, de overtollige olie.

Voor de record
Tortoni – een favoriet gerecht van de bewoners van de haute Provence. Het wordt geserveerd als een voorgerecht of als een aanvulling op het hoofdgerecht. En de meeste van hen gewoon eten, weggespoeld met een taartje van rode wijn. Het vullen van tursonov kan het anders – spinazie, kruiden, pompoenen, vlees. Er is een zoete versie van dit gerecht tortoni met pruimen, appels, jam.