Tunfisk med friske urter og bean salat

INGREDIENSER

• lime – 2 Stk.
• olivenolje “extra virgin” – 100 ml
• fennikel – 1 ts hakket grønn
• frisk hakket persille – 1 ts hakket grønn
• koriander – 1 ts hakket grønn
• tunfisk biff – 4 biffer veier 140 g

Salat

• hvit pepper
• hvitløk hakket – 20 g
• olivenolje – 50 ml
• salt
• sukker
• grønne bønner – 450 g
• røde bønner, hermetisk – 250 g
• eddik, vin rød – 20 ml
• hakket purre (bare den hvite delen) – 50 g

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Rivjern til å tørke av zest fra en lime, klem saften ut av det. Tilsett olivenolje, fennikel, koriander og persille (en klype av hver type av grøntområder til å forlate for servering). Marinere biffene i blandingen og legg i kjøleskap i 2 timer.

Hermetiske bønner, skylt med kaldt vann, la den dryppe av seg i en sil, og deretter Klapp tørr, bland med resten av ingrediensene til salaten, smak til med salt, sukker og hvit pepper.

Varm opp grillpannen, sette tunfisk biff og stek dem på høy varme i 3 min. Deretter redusere varmen til middels og stek biffene på den andre siden, 2 minutter (kjøtt bør være litt rosa inni).

Sette den på tallerkener, smak til med salt, pepper, dryss med urter. Serveres med bean salat.