Нисуазский ratatouille

INGREDIENTE

o rosie de marime medie – 1 kg
ardei gras verde – 3 bucati
dovlecel – 2 buc
vinete – 2 buc
cepe – 2 bucati
usturoi – 3 catei de
frunze de dafin – 1 buc
ulei de masline – 150 ml
un vârf de cuțit de zahăr
sare

PAS CU PAS RETETA

Pasul 1

Rosii, ardei, zucchini și vinete se spală. Ceapa și usturoiul curățat. Ardeii se taie în jumătate, scoateți partiționare și semințe de floarea soarelui. Carnea se taie în inele jumătate lățime de 1 a se vedea Zucchini și vinete tăiate în 4 longitudinale parte, apoi se taie în sectoare. Se taie ceapa si usturoi.

Pasul 2

La tomate face de sus cruciform incizii, depunerea lor la 1 min în apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece și se îndepărtează pielea. Pulpa este foarte fin tocat.

Pasul 3

Într-o tigaie mare se incalzeste uleiul. Se prăjește, amestecand ocazional, vinete, 5 min cu o lingura cu fante pentru a trece într-un castron.

Pasul 4

În acest fel-o tigaie se prăjește dovlecel, 4 min Transfere la vinete.

Pasul 5

În același-o tigaie se prăjește ardeii, ceapa si usturoi, 5 min, se Adaugă roșiile, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de amestecare, 10 min

Pasul 6

Înapoi în tigaie feliile de vinete și dovlecel. Se condimentează cu zahăr, sare și piper. Pune o frunza de dafin și să-și pregătească sub capac la foc mic timp de 1 h. se Serveste cald sau rece.

admin