INGREDIENTE
- o rosie de marime medie – 1 kg
- ardei gras verde – 3 bucati
- dovlecel – 2 buc
- vinete – 2 buc
- cepe – 2 bucati
- usturoi – 3 catei de
- frunze de dafin – 1 buc
- ulei de masline – 150 ml
- un vârf de cuțit de zahăr
- sare
PAS CU PAS RETETA
Pasul 1
Rosii, ardei, zucchini și vinete se spală. Ceapa și usturoiul curățat. Ardeii se taie în jumătate, scoateți partiționare și semințe de floarea soarelui. Carnea se taie în inele jumătate lățime de 1 a se vedea Zucchini și vinete tăiate în 4 longitudinale parte, apoi se taie în sectoare. Se taie ceapa si usturoi.
Pasul 2
La tomate face de sus cruciform incizii, depunerea lor la 1 min în apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece și se îndepărtează pielea. Pulpa este foarte fin tocat.
Pasul 3
Într-o tigaie mare se incalzeste uleiul. Se prăjește, amestecand ocazional, vinete, 5 min cu o lingura cu fante pentru a trece într-un castron.
Pasul 4
În acest fel-o tigaie se prăjește dovlecel, 4 min Transfere la vinete.
Pasul 5
În același-o tigaie se prăjește ardeii, ceapa si usturoi, 5 min, se Adaugă roșiile, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de amestecare, 10 min
Pasul 6
Înapoi în tigaie feliile de vinete și dovlecel. Se condimentează cu zahăr, sare și piper. Pune o frunza de dafin și să-și pregătească sub capac la foc mic timp de 1 h. se Serveste cald sau rece.
