Lamm med fänkål

INGREDIENSER

• schalottenlök – 2 lökar
• curry – 1 tsk
• salt
• zucchini – 0,5 St.
• lamm filé – 500 g
• färsk Basilika hackad – 2 kvistar
• vegetabilisk olja – 2 msk
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• färsk hackad persilja – 2 kvistar
• fänkål – 1 lampa

STEG-FÖR-STEG-RECEPT

Steg 1

Kött för att slå av och skär den i stora bitar. Vitlök skala, pund. Persilja hacka. Blanda köttet med vitlök, persilja och smör, lätt krydda med salt och peppar. Låt stå i 1 timme

Steg 2

Fänkål, zucchini och lök skuren i små kuber. Basilika isär
på bladen. Att skjuta upp 3-4 blad, resten skärs i små bitar, lägg i grönsakerna tillsammans med curry pulver, blanda väl.

Steg 3

Skaka köttet ur marinaden och stek med uppskjuten Basilika blad,
2 min. på varje sida. Att flytta på ett fat, lock och låt stå på ett varmt ställe. I samma stekpanna fräs grönsaker för 7 minuter Gäller för kött.