Newssky Ratatouille

INGREDIENSER

tomat medelstora – 1 kg
grön paprika – 3 St.
zucchini – 2 St.
aubergine – 2 St.
lök – 2 St.
vitlök – 3 kryddnejlikor
Lagerblad – 1 st.
olivolja – 150 ml
en nypa socker
salt

STEG-FÖR-STEG-RECEPT

Steg 1

Tomater, paprika, zucchini och aubergine tvätta. Lök och vitlök är klart. Skär paprika i halvor, ta bort mellanväggar och frön. Köttet skärs i hälften av ringar med en bredd av 1 cm Zucchini och aubergine skuren i 4 på längden, skär sedan i sektorer. Lök och krossa vitlöken.

Steg 2

På tomater göra cross-nedskärningar på topp, låt dem sjunka till 1 min. i kokande vatten, skölj med kallt vatten och ta bort skalet. Köttet är mycket finhackad.

Steg 3

I en stor kastrull värm olja. Stek under omrörning, aubergine, 5 min. med en slitsad Sked överföring till en skål.

Steg 4

I samma stekpanna fräs zucchini, 4 min. att flytta till aubergine.

Steg 5

I samma stekpanna fräs paprika, lök och vitlök 5 minuter Tillsätt tomaterna, blanda och koka på medium eld, under omrörning, 10 min.

Steg 6

Tillbaka till stekpanna aubergine och zucchini. Smaka av med socker, salt och peppar. Lägg i lagerblad och koka under lock på låg värme i 1 timme och Servera varm eller kall.

admin