INGREDIENSER
- tomat medelstora – 1 kg
- grön paprika – 3 St.
- zucchini – 2 St.
- aubergine – 2 St.
- lök – 2 St.
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- Lagerblad – 1 st.
- olivolja – 150 ml
- en nypa socker
- salt
STEG-FÖR-STEG-RECEPT
Steg 1
Tomater, paprika, zucchini och aubergine tvätta. Lök och vitlök är klart. Skär paprika i halvor, ta bort mellanväggar och frön. Köttet skärs i hälften av ringar med en bredd av 1 cm Zucchini och aubergine skuren i 4 på längden, skär sedan i sektorer. Lök och krossa vitlöken.
Steg 2
På tomater göra cross-nedskärningar på topp, låt dem sjunka till 1 min. i kokande vatten, skölj med kallt vatten och ta bort skalet. Köttet är mycket finhackad.
Steg 3
I en stor kastrull värm olja. Stek under omrörning, aubergine, 5 min. med en slitsad Sked överföring till en skål.
Steg 4
I samma stekpanna fräs zucchini, 4 min. att flytta till aubergine.
Steg 5
I samma stekpanna fräs paprika, lök och vitlök 5 minuter Tillsätt tomaterna, blanda och koka på medium eld, under omrörning, 10 min.
Steg 6
Tillbaka till stekpanna aubergine och zucchini. Smaka av med socker, salt och peppar. Lägg i lagerblad och koka under lock på låg värme i 1 timme och Servera varm eller kall.
