Rask Ratatouille av stekt vinter grønnsaker og aubergine

INGREDIENSER

• medium gulrøtter – 4 Stk.
• sort pepper, etter smak
• en blanding av tørr Provençalske urter – 1 ts
• frisk hakket persille – en liten haug
• sitron, saften bare – 1/2
• medium aubergine – 2 Stk.
• god ketchup – 2 tbsp
• middels selleri rot – 1 PC-en.
• olivenolje – 3 tbsp
• salt etter smak
• gresskar frø olje for servering – valgfritt
• hvit løk – 2 store løk
• massen av moste tomater – 1 boks (400 g)
• den store hvitløk – 1-2 fedd

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Selleri skrelt, skåret i 4 deler, hver del skjær i skiver tykkelse på ca 0,5 cm. skrape Gulrøtter, skåret i sirkler med en tykkelse på 0,5, se Løken skrelles, kuttes i store fjær. Aubergine kuttet av stammen fortsatt, så skrell, skjær i sirkler med en tykkelse på 0,5 cm. Skrell hvitløk, knus hvitløk trykk.

Forvarm ovnen til maks temperatur. Ta en liten plastpose, hell i den olivenolje, klem saften av en halv sitron, tilsett hvitløk, herbes de Provence, 0,5 ts salt (eller etter smak) og pepper etter smak. Fast tie pakke, så bevegelses uskarphet å slipe dens innhold.

Legg bakervarer ark skylt med vann, dekket med pergament. Uten blanding, plass i pannen grønnsaker, prøver å plassere dem nøyaktig. Kutt pakke med omkledningsrom, dryss grønnsaker, spre fyllet med en pensel. Legg bakervarer ark med grønnsaker i ovnen, redusere temperaturen til 180 °C. Stek i 20 min.

I mellomtiden, i en stor kjele varme tomater og ketchup til en byll. Når grønnsaker er klar, få dem ut av ovnen, nøye overføring til skillet med tomat masse. Bland godt. Igjen kok opp,
fjern fra varmen, smak til. La lokk i 5 min.

En haug med persille å sette på et skjærebrett, grovt hakk bladene
kniv (stilkene er ikke nødvendig). Spre Ratatouille på tallerkener, dryss med persille, duskregn med gresskar olje. Serveres med sprø hvitt brød.