Ratatouille på GRILL

Siden denne gangen, det var tegneserie “Ratatouille”, folk funnet ut
ser ut som denne retten er av den talentfulle restaurant kokker. Hvis den unge mannen med rotte i en lue (eller, rettere sagt, rotte med gutter under panseret) var i brazier av kull, det er mulig at han ønsket å eksperimentere og koker grønnsaker for Ratatouille på kull.

INGREDIENSER

• Parmesan ost, revet for servering – 300 g
• moden middels tomater – 2 Stk.
• rød paprika – 2 Stk.
• medium aubergine – 2 Stk.
• søt løk – 2 medium løk
• olivenolje “extra virgin” – 100 ml
• salt etter smak
• bakken sort pepper, etter smak
• store zucchini – 1 PC-en.
• tørr Provençalske urter – til å smake
• sitron, bare juice – 0.5 frukt
• hvitløk – 3 fedd
• persille – liten haug

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Skjær tomatene i kvartalene, sweet pepper skrell og skjær i strimler. Aubergine og squash kuttet i runder, løk – tykke ringer, hvitløk – tynne skiver.

Trinn 2

Legg grønnsaker i en stor bolle, dryss med herbes de Provence, penslet med olivenolje og bland godt. La stå i romtemperatur i 30-60 min.

Trinn 3

Stek over sterk varme i en ombygd BBQ wok eller montert på grill pan inntil da, til grønnsakene er myke. Det tar vanligvis ca 15 min.

Trinn 4

Sette stekte grønnsaker på et fat, tilsett salt, pepper, hell over olivenolje, saften av en halv sitron, dryss med hakket grønt, dryss med revet Parmesan og server.

Forresten

Forberedt for steking av auberginer, paprika og courgettes før pickling i olje, kan være dyppet i en halv time i kaldt vann – så de bare ikke vil tørke opp og forblir saftig.