INGREDIENSER
- tomat middels størrelse – 1 kg
- grønn paprika – 3 Stk.
- zucchini – 2 Stk.
- aubergine – 2 Stk.
- løk – 2 Stk.
- hvitløk – 3 fedd
- Bay leaf – 1 PC-en.
- olivenolje – 150 ml
- en klype sukker
- salt
TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT
Trinn 1
Tomater, paprika, squash og aubergine vask. Løk og hvitløk er klare. Paprika kuttet i to, fjern skillevegger og frø. Kjøtt skåret i halve ringer med en bredde på 1 cm Squash og aubergine kuttet i 4 på langs, deretter kutt i sektorer. Løk og knus hvitløk.
Trinn 2
På tomater gjøre kryss-kutt på toppen, la dem slippe til 1 min. i kokende vann, og skyll deretter med kaldt vann og fjern skallet. Kjøttet er veldig finhakket.
Trinn 3
I en stor kjele varme oljen. Stek under omrøring, aubergine, 5 min. med en spaltet Skje overføring til en bolle.
Trinn 4
I samme stekepanne fres den zucchini, 4 min. for å skifte til aubergine.
Trinn 5
I samme stekepanne stek paprika, løk og hvitløk 5 minutters Legg tomater, bland og kok på medium brann, stirring innimellom, 10 min.
Trinn 6
Tilbake til skillet aubergine og squash. Smak til med sukker, salt og pepper. Legg i laurbærblad og kok under lokk på lav varme i 1 time serveres varm eller kald.
