Tapenade

Tapenade er en typisk Provençalsk rett, fordi i denne franske provinsen
det vokser det største antallet av-og oliventrær. Selv om det er utarbeidet og nærheten til Provence i Catalonia. Klassisk tapenade laget av svart oliven, men kan brukes grønt. Dermed, tapenade blir en slags olivenolje som du kan spres på brød. Ikke bli overrasket over at vi er noen ganger kalt oliven, sorte oliven, og kjent for oss vanlige olivengrønn. Faktisk i noen andre språk bortsett fra russisk, det er ingen ord “olive”, og oliven er bare delt inn i sorte og grønne. Vi tilbyr deg å gjøre tapenade fra oliven-oliven med groper – de er mye bedre enn “obestochennye”, og prosessen med å trekke ut frø er rask og smertefri.

INGREDIENSER

• 400 g sorte oliven
• 2 fedd hvitløk
• 70 gram ansjos fileter
• 100 g kapers
• 100 ml olivenolje “extra virgin”
• nykvernet sort pepper

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Avløp kapers og oliven i en sil, tørr. Skrell og knus hvitløk.

Trinn 2

Fjern oliven frø, lett å knuse tørket saltlake fra oliven med den flate siden av bladet av en tung kniv. Etter olive tree sprekk, benet er lett fjernes for hånd.

Trinn 3

Brett ansjos, hvitløk, kapers og oliven i en food prosessor og slipe til en glatt pasta. Kan gjøre det på den gammeldagse måten å bruke en morter og støter.

Trinn 4

Nå gradvis legge olivenolje, fortsetter å røre slik at all masse har den konsistensen av fløte. Smak til med pepper etter smak.

Trinn 5

Sette tapenade i en bolle og dekk til med plastfolie og avkjøl i 1 time Tjene kaldt.

Nyttige råd

Store tapenade i kjøleskap i opp til to uker. Tjene det som ferskt brød, toast eller kjeks, eller med ferske sprø grønnsaker (agurk, reddiker, petiolate selleri, grønn salat blader), eller til og med poteter. Og drikke rosa Provençalske vin. For å gjøre tapenade ekstra frisk touch, kan du legge til noen basilikumblader. Og hvis fantasien er helt tømt, kaste et par myke, sol tørkede tomater. Spesielt hyggelig arbeid, hvis du gjør to alternativer tapenade: fra oliven og fra oliven, og fungere sammen.

For posten

Forresten, Tapenade er en typisk Provençalsk rett, fordi i denne franske provinsen vokser det største antallet av-og oliventrær. Selv om det er utarbeidet og nærheten til Provence i Catalonia. Klassisk tapenade laget av svart oliven, men kan brukes grønt. Dermed, tapenade blir en slags olivenolje som du kan spres på brød. Ikke bli overrasket over at vi er noen ganger kalt oliven, sorte oliven, og kjent for oss vanlige olivengrønn. Faktisk i noen andre språk bortsett fra russisk, det er ingen ord “olive”, og oliven er bare delt inn i sorte og grønne. Vi tilbyr deg å gjøre tapenade fra oliven-oliven med groper – de er mye bedre enn “obestochennye”, og prosessen med å trekke ut frø er rask og smertefri.