INGREDIENSER
- tørr rødvin – 2 kopper
- poteter – 4 Stk.
- sorte oliven, pitted – 150 g
- kvist rosmarin – 1 EA.
- tomatpuré – 1 tbsp
- sweet pepper – 1 PC-en.
- persille – 3 sprigs
- vegetabilsk olje – 2 tbsp
- lam kam – 800 g
- Bay leaf – 1 PC-en.
- strimlet glede av 1 appelsin
- hvitløk – 2 fedd
- salt etter smak
- løk store – 1 EA.
TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT
Trinn 1
Vask kjøttet, skjær i store biter, legg i en bolle og hell rødvin. Tilsett smuldret Bay leaf, et par blader av rosmarin og la stå over natten.
Trinn 2
Neste dag, løk, hvitløk og skrell potetene. Løk skåret i tykke halve ringer, poteter – store biter, hvitløk til å knuse. Pepper vask og grovt hakk, ta ut kjernen.
Fjern kjøttet fra marinaden og obsesiva, stek i 1 tbsp av oppvarmet vegetabilsk olje, snu ofte, 8 minutter Marinade spare.
Trinn 3
Pass kjøttet i pannen. I skillet der kjøttet var brunet, legg til den gjenværende oljen og stek løk, hvitløk og pepper, 5 min. for å Legge inn i potten med kjøtt.
Trinn 4
Hell halvparten av marinaden, tilsett tomatpuré, rør og stek på høy varme i 5 minutter.
Hell den gjenværende marinade, sette rosmarin blader og oliven. Redusere varmen, løst dekk til med et lokk og la det småkoke i 1,5 timer.
Trinn 5
Legg potetene og stek i ytterligere 20 min. for å endre på et kjølig sted og la stå til neste dag. Neste dag oppvarmer, og legger appelsinskall og persille blader.
