Рататоуилле на роштиљ

Откако је на екранима појавио цартоон “Рататоуилле”, народ је научио,
како изгледа ово јело у извођењу талентованог ресторан кувар. Ако би младићи са пацова у својој пиће пред спавање (или, боље речено, код пацова са омладину испод хаубе) је био у поседу мангал са сача, сасвим је могуће, да је пожелео да експериментишу и да кува поврће за рататуя на угаљ.

САСТОЈЦИ

• сир рендани пармезан за подношење – 300 г
• зреле парадајз средње величине – 2 ком.
• паприка црвена слатка – 2 ком.
• патлиџан средњем – 2 ком.
• лук слатко – 2 средња лук
• маслиново уље “екстра вирджин” – 100 мл
• со – по укусу
• црни бибер бибер – по укусу
• тиквице велики – 1 ком.
• суви провенце биље – по укусу
• лимун, само сок – 0,5 фетуса
• бели лук – 3 чена
• першун – мали сноп

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Исеците парадајз на четвртине, паприка очистите и исеците траке. Плави патлиџан и тиквице исећи на шоље, лук – дебелим прстеновима, бели лук – танке кришке.

Корак 2

Ставите поврће у велику посуду, поспите прованскими биљем, сипајте маслиново уље и добро промешајте. Оставите на собној температури на 30-60 мин

Корак 3

Пржити на јакој врућини у приспособленном за роштиљ вок или на прописан на решетку палети до тада, док поврће омекша. То обично траје око 15 минута.

Корак 4

Ставите пржене поврће за јело, зачините сољу и бибером, сипајте маслиновим уљем, соком од пола лимуна, поспите сецканог зеље, поспите натертым пармезаном и служити.

Узгред

Припремљени за пржење патлиџан, паприке и тиквице, пре него што маринирати у уљу, може потопити пола сата у хладној води – онда они једноставно не пересохнут и остати сочан.