Откако је на екранима појавио цартоон “Рататоуилле”, народ је научио,
како изгледа ово јело у извођењу талентованог ресторан кувар. Ако би младићи са пацова у својој пиће пред спавање (или, боље речено, код пацова са омладину испод хаубе) је био у поседу мангал са сача, сасвим је могуће, да је пожелео да експериментишу и да кува поврће за рататуя на угаљ.
САСТОЈЦИ
- сир рендани пармезан за подношење – 300 г
- зреле парадајз средње величине – 2 ком.
- паприка црвена слатка – 2 ком.
- патлиџан средњем – 2 ком.
- лук слатко – 2 средња лук
- маслиново уље “екстра вирджин” – 100 мл
- со – по укусу
- црни бибер бибер – по укусу
- тиквице велики – 1 ком.
- суви провенце биље – по укусу
- лимун, само сок – 0,5 фетуса
- бели лук – 3 чена
- першун – мали сноп
КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ
Корак 1
Исеците парадајз на четвртине, паприка очистите и исеците траке. Плави патлиџан и тиквице исећи на шоље, лук – дебелим прстеновима, бели лук – танке кришке.
Корак 2
Ставите поврће у велику посуду, поспите прованскими биљем, сипајте маслиново уље и добро промешајте. Оставите на собној температури на 30-60 мин
Корак 3
Пржити на јакој врућини у приспособленном за роштиљ вок или на прописан на решетку палети до тада, док поврће омекша. То обично траје око 15 минута.
Корак 4
Ставите пржене поврће за јело, зачините сољу и бибером, сипајте маслиновим уљем, соком од пола лимуна, поспите сецканог зеље, поспите натертым пармезаном и служити.
Узгред
Припремљени за пржење патлиџан, паприке и тиквице, пре него што маринирати у уљу, може потопити пола сата у хладној води – онда они једноставно не пересохнут и остати сочан.
