Салата са језиком и тапенадом

САСТОЈЦИ

• пиринач бели зрна – 0,5 чланак.
• мали говеђа језик – 1 ком.
• парадајз – 2 ком.
• шаргарепа – 1 ком.
• зелена салата лист – 2 од
• авокадо – 1 ком.
• лук – 1 ком.
• со
• маслине за накит – 2 пуне прегршти

За топенада:

• црне маслине без коштице – 350 г
• бели лук – 2 чена
• рум дарк или ликер (Куантро) – 1 л.
• капар – 1 л.
• маслиново уље – 150 мл

КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ

Корак 1

Лук и шаргарепу очистити. Језик опрати, ставити у лонац са хладном водом и довести до кључања. Скинути пену, додати шаргарепу, црни лук и кувати 2-2,5 сати 20 мин. пре краја кувања посолите.

Корак 2

Кува тапенад. Бели лук очистити. Самељите у блендеру, маслине, бели лук и капар. Не искључује мотор, танки поток сипати маслиново уље и рум. Пребаце у чинију, покрити и ставити у фрижидер.

Корак 3

Пиринач опрати, ставити у лонац, сипати 1 шоља хладне воде и довести до чир. Смањити ватру, додати прстохват соли и кувати под поклопцем до спремности.

Корак 4

Спреман језик ставите под млаз хладне воде и, почев од толстоја краја, уклонити кожу. Дају се потпуно охлади, а затим исећи на коцкице.

Корак 5

Зелена салата исперите, осушите и танко исећи. Парадајз исећи на коцкице. Авокадо очистите од коже, уклањање семена, месо исећи на коцкице.

Корак 6

У високе чаше распоред слојева зеленом салатом лишће, пиринач, парадајз, авокадо и језик. Одозго ставити по 1-2 кашике тапенада.