САСТОЈЦИ
- јаје – 4-5 комада.
- со
- брашно – 500 г
- уље за фритюра
- путер – 125 г
За надев:
- рендани швајцарски сир – 100 г
- лук велики – 1 ком.
- павлака – 2 чланак. л.
- со – по укусу
- кромпир – 750 г
- биљно уље – 1 л.
КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ ЗА КУВАЊЕ
Корак 1
Ољуштите кромпир и кувајте у кувани у сланој води док не омекша. Оцедити Воду.
Корак 2
Кромпир сушење на пар затварањем посуду са поклопцем, а затим тучак бити сломљен у пире.
Корак 3
Лук очистити, самељите и срј у загрејану уљу, 6 мин. Додати пире лук заједно са уљем, рендани сир, павлака, со и бибер. Промешати.
Корак 4
Брашно просејати са приклијештити соли. Додати уље, јаја и замеси тесто. Вымешивать не мање од 10 мин. Поделите тесто на 2 дела и избаце сваки у танак слој.
Ставите на једном резервоара за 1 х. л. преливе на растојању од 2 цм Повез други пластом.
Корак 5
Исеците тесто на квадрате величине око 4 к 4 цм Притиснете ивице туртонов влажне руке.
Корак 6
У тигању раскалить уље. Порције шири туртоны и кувати на 6 минута сваки. Ширење на папирних убруса, да стакло вишак уља.
Домаћица на белешку
Туртоны – излюбленное јело становника Горње Провансе. Они служе за предјело или као додатак на главно јело. А често их само перекусывают, спирају кисео црвеним вином. Прелива од туртонов могу бити различити – од спанаћа, лековитог биља, бундеве, меса. Постоје и слатко верзија овог јела – туртоны са сливами, јабука, џем.
