Nopea Ratatouille paahdettujen talvi vihanneksia ja munakoisoa

AINEKSET

• keskipitkän porkkanat – 4 Kpl.
• musta pippuria – maun
• seos kuiva Provencen yrttejä – 1 tl
• tuore hienonnettu persilja – pieni nippu
• sitruuna, mehu vain – 1/2
• keskikokoinen munakoiso – 2 Kpl.
• hyvää ketsuppia – 2 rkl
• keskikokoinen selleri root – 1 PC.
• oliiviöljyä – 3 rkl
• suolaa – maun
• kurpitsan siemenöljy tarjoilua – valinnainen
• valkoinen sipuli – 2 isoa sipulia
• massaa muussattu tomaatit – 1 voi (400 g)
• suuri valkosipuli – 1-2 kynttä

STEP-BY-STEP RESEPTI

Selleri kuoritaan, leikataan 4 kpl, jokainen pala leikataan viipaleiksi paksuus noin 0,5 cm. raaputa Porkkanat, leikataan piireissä, joiden paksuus on 0,5, katso Sipuli kuorittu, leikataan suuria höyheniä. Munakoiso leikkaa varsi pysyy, sitten kuori, leikataan piireissä, joiden paksuus on 0,5 cm. Valkosipuli kuori, murskaa valkosipuli paina.

Kuumenna uuni maksimilämpötila. Ota pieni muovipussi, kaada se oliiviöljyä, purista mehu puolikkaan sitruunan, lisää valkosipuli, herbes de Provence, 0,5 tl suolaa (tai maun mukaan) ja pippuria maun mukaan. Tiukasti sitoa paketti, sitten liikkeessä hämärtää jauhaa sen sisältö.

Aseta pellille sirotellaan vedellä, peitetty pergamentti. Ilman sekoitus, laita pannulla vihanneksia, yrittää sijoittaa ne tarkasti. Leikkaa paketti kastike, ripottele vihannekset, levitä täyte harjalla. Aseta leivinpaperille ja vihanneksia uunissa, vähentää lämpötila 180 °C. Kypsennä 20 min.

Samaan aikaan isossa kattilassa kuumenna tomaatti ja ketsuppi kiehuvaksi. Kun vihannekset ovat valmiita, saada ne pois uunista, varovasti siirtää pannulla tomaatti massa. Sekoita hyvin. Jälleen kiehauta,
poistaa lämpöä, mausta maun mukaan. Jätä kannen alla 5 min.

Nippu persiljaa laittaa leikkuulauta, karkeaksi hienonna lehdet
veitsi (varret ei tarvita). Levitä Ratatouille lautasille, ripottele päälle persiljaa, tihkusade kanssa kurpitsan öljyä. Tarjoile rapea valkoinen leipä.