AINEKSET
- oliivit – 10 kpl (siemenettömiä)
- munakoiso – 3 Kpl
- kesäkurpitsa – 3 Kpl
- punainen paprika – 2 Kpl
- Basilika, selleri, persilja – 1 oksa
- suolaa
- kasviöljy
Varten kastike:
- sipuli – 1 kpl
- tomaatit – 500 g
- neilikka – 1 Alkuunsa
- kasviöljy – 50 ml
- valkosipuli – 1 kynsi
- viinietikkaa – 2 tl
STEP-BY-STEP RESEPTI
Vaihe 1
Munakoiso ja kesäkurpitsaa leikataan kuutioiksi puoli 1 cm, levitä eri kulhoja. Munakoiso ripottele päälle suolaa, jätä 10 minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä ja kuivaa. Paprikat leikataan saman kuutioiksi. Oliivit jauhetaan.
Vaihe 2
Tomaatit tehdä ristin viilto, laittaa yksi kiehuvassa vedessä 30 sekuntia. sitten siirtää jäähtyä ja poista ihoa. Leikkaa kunkin hedelmä kahtia ja poista siemenet. Sellu hienonna.
Vaihe 3
Sipuli ja valkosipuli hienonna, paista kuumassa öljyssä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää tomaatit ja mausteita ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, Kaada etikka, poistaa lämpöä ja jätä kannen alle.
Vaihe 5
Kuumenna pannulla 2 rkl öljyä ja paista munakoisot, 4 min. Siirtää pyyhkäisemällä. Samassa pannulla, lisäämällä hieman öljyä, paista kesäkurpitsaa 2 minuuttia, ja paikka lautasliinat. Sitten paista paprikat 2 minuuttia, ja myös laittaa lautasliinat.
Vaihe 6
Laita kaikki paahdetut kasvikset kattilaan, lisää hienonnettu vihreät ja oliiveja. Kaada tomaatti kastike, sekoita ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes haluttu lämpötila. Jos tarpeen, lisää suolaa ja pippuria.
