Ratatouille med blåskjell

INGREDIENSER

• paprika – 2 Stk.
• salt etter smak
• vegetabilsk olje – 4 tbsp
• store blåskjell, uten skall – 400 g
• oliven – 100 g
• mel – 2 tbsp
• zucchini – 1 PC-en.
• stilken av selleri – 1 PC-en.
• blomkål – 0.5 hodet

TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT

Trinn 1

Vask paprika, kuttet i to, fjern kjernen. Zucchini ren fra huden. Selleri og kål til å vaske. Hakk paprika, squash og selleri i små terninger. Blomkål demontere i små inflorescences.

Trinn 2

Fres grønnsakene i 2 tbsp smør, 10 min. å La lokk på lav varme.

Trinn 3

Den blåskjell tørk grundig, rull i mel og stek i en egen panne i de resterende varm olje til de er gyllenbrune, 3 minutter. Tilsett blåskjell til grønnsaker og oliven, krydre med salt og pepper og stek i 2 minutter og Umiddelbart tjene.