INGREDIENTS
- tomàquet de mida mitjana – 1 kg
- verd pebrot – 3 Pc.
- carbassó – 2 PCs.
- albergínia – 2 PCs.
- cebes – 2 PCs.
- all – 3 grans d’
- Fulla de llorer – 1 PC.
- oli d’oliva – 150 ml
- un pessic de sucre
- sal
PAS A PAS DE LA RECEPTA
Pas 1
Els tomàquets, els pebrots, el carbassó i albergínia rentar. La ceba i l’all són clares. Pebrots tallats per la meitat, treure les particions i les llavors. La carn tallada a mig anells amb una amplada de 1 cm de Carbassó i albergínia tallada en 4 longitudinal, després es talla en sectors. La ceba i picar els alls.
Pas 2
En els tomàquets fer cross-talls a la part superior, deixar-los caure a 1 min. en aigua bullint, després esbandida amb aigua freda i traieu-ne la pell. La carn és molt finament picat.
Pas 3
En una cassola gran escalfar l’oli. Fregir, remenant, albergínia, 5 min. amb un slotted Cullera de passar a un bol.
Pas 4
En la mateixa paella sofregir la carbassó, 4 min. un desplaçament de l’albergínia.
Pas 5
En la mateixa paella sofregir els pebrots, la ceba i l’all a 5 minuts Afegir els tomàquets, combinar i cuinar a foc mitjà, remenant de tant en tant, a 10 min.
Pas 6
Tornar a la paella l’albergínia i el carbassó. Temporada amb el sucre, la sal i el pebre. Posar la fulla de llorer i coure amb tapa a foc lent durant 1 hora de Servir calent o fred.
