KOOSTISOSAD
- riis pikateraline valge – 0,5 spl.
- väike veise -, keele – 1 tk
- tomati – 2 tk.
- porgand – 1 tk
- lehtsalat – 2 juht
- avokaado – 1 tk
- sibul – 1 tk
- soola
- oliivid kaunistamiseks – 2 peotäit
Et топенада:
- mustad oliivid kivideta – 350 g
- küüslauk – 2 küünt
- rumm, tume või likööri (Куантро) – 1 spl
- kapparid – 1 spl. l.
- õli oliivi – 150 ml
SAMM-SAMMULT RETSEPT COOKING
Samm 1
Sibul ja porgand puhastada. Keel pesta, pane potti koos külma veega keema. Eemalda vaht, lisa porgand, sibul ja keeda 2-2,5 tundi 20 minutit enne keetmise lõppu lisa soola.
Samm 2
Kokk tapenade. Küüslauk koorida. Blender oliivid, küüslauk ja kapparid. Ei lülitades mootor, vala õhuke oja oliiviõli ja rumm. Pane kaussi, katta kinni ja pannakse külmkappi.
Samm 3
Pese riis, pane potti, vala 1 tass külma vett ja lase keema. Vähendada kuumust, lisada näputäis soola ja keeda kaane all pehmeks.
Samm 4
Valmis keeles paigutada all oja külma vett ja alates paks otsas, eemaldada nahk. Lase täielikult jahtuda, siis lõika kuubikuteks.
Samm 5
Roheline salat pesta, kuivatada ja peeneks hakkida. Tomatid lõigata kuubikuteks. Avokaado koorida, eemaldada luu, liha lõigata väikesteks kuubikuteks.
Samm 6
Suure klaasi laiali kihid salat, riis, tomatid, avokaadod ja keel. Pane 1-2 spl. l. тапенада.
