AINEKSET
- kuiva punaviini – 2 kupillista
- perunat – 4 Kpl.
- mustia oliiveja, kivettömiä – 150 g
- rosmariini oksa – 1 EA.
- tomaattipyrettä – 1 rkl
- paprika – 1 PC.
- persilja – 3 oksaa
- kasviöljyä – 2 rkl
- karitsan ulkofileetä – 800 g
- Laakerinlehti – 1 PC.
- silputtu kuori 1 appelsiini
- valkosipuli – 2 kynttä
- suolaa – maun
- sipuli iso – 1 EA.
STEP-BY-STEP RESEPTI
Vaihe 1
Pese liha, leikataan suuria paloja, laita kulhoon ja kaada punaviini. Lisää mureni laakerinlehti, muutamia lehtiä rosmariini ja jätä yön yli.
Vaihe 2
Seuraavana päivänä, sipuli, valkosipuli ja kuori perunat. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaista, perunat – suuret palat, valkosipuli murskaa. Pepper pese ja karkeaksi pilkkoa, poistamalla ydin.
Irrota liha marinadi ja obsesiva, paista 1 rkl lämmitettyä kasviöljyä, kääntämällä usein, 8 minuuttia Marinadi tallenna.
Vaihe 3
Pass liha pannulla. Vuonna paistinpannu, jossa liha on lopen, lisää loput öljystä ja paista sipuli, valkosipuli ja pippuria, 5 min. Laittaa potin lihaa.
Vaihe 4
Kaada puolet marinadi, lisää tomaattipyree, sekoita ja kypsennä korkealla lämmöllä 5 min.
Kaada loput marinadi, laita rosmariinin lehdet ja oliiveja. Vähennä lämpöä, löyhästi peitä kannella ja anna hautua 1,5 tuntia.
Vaihe 5
Lisää perunat ja keitä vielä 20 min. Järjestää viileässä ja lähteä vasta seuraavana päivänä. Seuraavana päivänä lämmitä, lisätä oranssi kuori ja persilja lehdet.
