Anchoïade galima dėti tiek šaltas, tiek ir karštas, su ассорти iš šviežių daržovių – gausite puiki naudinga ir lengvas užkandis. Arba naudokite анчоаду kaip pylimą prie картофельным салатам. Pietų Prancūzijoje анчоада turi провансальское pavadinimas пебрад (pebrade).
INGREDIENTAI
- соленое filė анчоусов – 12 vnt.
- česnakas – 8 dideli зубчиков
- alyvuogių aliejaus “extra вирджин” – 250 ml
- свежемолотый juoda pipirai – pagal skonį
- balto vyno acto – pagal skonį
IŠSAMUS RECEPTAS VIRIMO
1 žingsnis
Šiek tiek sutepkite aliejumi formą ir įtraukėte į jį неочищенный česnakai, запекайте į разогретой iki 160 °Su skrudintos 20-30 min. Остудите, aišku, разомните į tyrės.
2 žingsnis
Nuplaukite анчоусы šaltu vandeniu, обсушите. Įdėti сотейник, pridėkite 3-4 str. nurodo l. alyvuogių aliejaus ir porą щепоток pipirai, virėjas trumpiausiu ugnies, kol анчоусы ne paprasčiausiu tyrės.
Žingsnis 3
Pridėkite prie анчоусам чесночное tyrės, likęs sviestas ir капельку винного уксуса, взбейте visi kartu.
