Sulīgs sabiezējis stumbra fenheļa, piemēram, sīpolu, mencas aknas sīki sakapājiet, cep, liek zupas un sautējumi. Lapiņas, kas atgādina dilles, pievieno salātus, mērces un marinādes. Ziedkopas fenheļa izmanto konservu dārzeņu. Bet sēklas – kā garšviela un piedeva. Nedrīkst atstāt bez uzmanības un fenheļa sakne. To izžāvē, размалывают un pielieto kā piedevu кондитерском ražošanā.
SASTĀVDAĻAS
- sarkanais sīpols – 1 gab
- fenhelis – 1 gab
- cukini vidējais – 1 gab
- 2 ķiploku daiviņas
- baltas konservētas pupiņas – 400 g
- olīveļļa – 2 ēd. karotes
- miziņa un sula no 1/2 citrona
- kazas siers – 150 g
- lauku krējums – 200 ml
- ciets ieturēts sieru, vislabāk parmas sieru – 50 g
- sāls, svaigi malti melnie pipari
SOLI PA SOLIM PAGATAVOŠANAS RECEPTE
Solis 1
Sīpolus attīrīt, sagriezt daiviņās. Fenheli nomazgā un sagriež plānās gredzeniem. Cukini sagriež kubiņos. Ķiplokus notīrīt un sasmalcināt. Pupiņas noliet ūdeni, noskalot.
Solis 2
Apcept uz 1 ēd. k. eļļa uz vidējas uguns, sīpoli, ķiploki, dilles, citrona miziņas, 10 min. Pievieno cukini un gatavot vēl 5 min.
Solis 3
Ielieciet pupiņas, pievienot sāli, piparus un uzsildīt, 3 min. Ielej citrona sulu, pārmaisīt un noņemt no uguns.
Solis 4
Огнеупорную formu iesmērē ar atlikušo sviestu un liek tajā овощную masu. Kazas sieru sagriež mazos gabaliņos. Pārlej dārzeņus ar krējumu, pārkaisa ar parmezāna un kazas sieru. Cep 15 min.
Saimniece piezīme
Tas ir aso-aromātisko augu ārkārtīgi populāri Vidusjūras reģiona valstīs, Skandināvijas valstīs, Ķīnā un Japānā. Senos laikos fenhelis augstu novērtēja, galvenokārt, par to dziednieciskās īpašības. Tika uzskatīts, ka ar viņa palīdzību var atjaunot bojātu redzi. Starp citu, arī tagad daudzi ārsti iesaka skalot ar novārījumu fenheļa sēklas lomai, jo viņa dezinficējošas īpašības sen ir pierādīts ar zinātni. Papildus tam fenhelis palīdz, ja ir klepus, bezmiegs, kuņģa sāpēm. Daudzās valstīs, sēklas, fenheļa ar to viegli анисовым aromātu piemēroti, lai atsvaidzinātu elpu. Fenhelis ir unikāls arī ar to, ka visas tā daļas var izmantot ēdienu gatavošanai.
