INGREDIËNTEN
- tomaat medium grootte – 1 kg
- groene paprika ‘ s – 3 Stuks.
- courgette – 2 Stuks.
- aubergine – 2 Stuks.
- uien – 2 Stuks.
- knoflook – 3 teentjes
- Laurierblad – 1 PC.
- olijfolie – 150 ml
- een snuifje suiker
- zout
STAP-VOOR-STAP RECEPT
Stap 1
Tomaten, paprika ‘ s, courgette en aubergine wassen. Uien en knoflook zijn duidelijk. Paprika ‘ s gesneden in de helft, verwijder de partities en zaden. Het vlees gesneden in halve ringen met een breedte van 1 cm Courgette en aubergine snijd in 4 lengte doormidden, snijd dan in sectoren. De ui en plet de knoflook.
Stap 2
Op de tomaten over de bezuinigingen op de top, laat ze vallen op 1 min. in kokend water, spoel vervolgens met koud water en verwijder de schil. Het vlees is zeer fijn gehakt.
Stap 3
In een grote pan de olie verhitten. Bakken, roeren, aubergine, 5 min. met een schuimspaan uit de pan transfer naar een kom.
Stap 4
In dezelfde koekepan bak de courgette, 4 min. te verschuiven naar de aubergine.
Stap 5
In dezelfde koekepan bak de paprika ‘ s, ui en knoflook 5 minuten Voeg de tomaten toe, meng en kook op matig vuur, af en toe roeren, 10 min.
Stap 6
Terug naar de koekepan de aubergine en courgette. Kruid met suiker, zout en peper. Leg het laurierblad en koken onder deksel op een laag vuur 1 uur Serveer warm of koud.
