INGREDIENSER
- salt, nykvernet sort pepper, etter smak
- sprigs av estragon – 3-4 Stk.
- plomme tomater – 500 g
- olivenolje – 100 ml
- svinekjøtt ribbeina – 800 g
- knust hvitløk – 6 fedd
- sprigs av rosmarin – 2 stk
TRINN-FOR-TRINN-OPPSKRIFT
Trinn 1
Hvitløk rent og grovt hakk. Rosmarin vask, tørk, fjern bladene fra gren. Legg hvitløk, rosmarin nåler, 0.5 ts. salt og 1 ts pepper i en blender. Slo til glatt. Du fortsetter å piske, hell i olivenolje.
Trinn 2
Vask kjøttet, legg i en bolle, hell den kokte marinade. Bland godt, dekk til og avkjøl over natten.
Trinn 3
Neste dag, vask tomatene, skjær hver i to. Estragon vask, tørk.
Trinn 4
Fjern kjøttet fra marinaden. Varme i en stor stekepanne og på høy varme, stek ribben i 5 minutter på hver side. For å skifte på en tallerken, dekk med et ark med folie og la stå i 10 min.
Trinn 5
Legg til i pannen, der grillet ribbe, 2 tbsp av marinaden og stek tomater, omrøring av og til, 5 minutter. smak til med Salt og pepper. Sprigs av estragon sette tomater, mikse og lage 2 min.
Trinn 6
Tilbake kjøttet i pannen, rør, varme i 2 minutter, skift til servering rett og tjene.
