Това ястие е родом от Прованс, но и на нашите крайградските посиделках тя ще бъде напълно уместен. Тя се сервира и горещо, и студено – да креспу за 8 часа до вечеря. Тя се приготвя много лесно, а изглежда впечатляващо. И гарнитурата за омлет може да се излезе с по свой вкус.
СЪСТАВКИ
- 14 големи яйца
- 150 г пресен спанак
- 6-8 средни гъби
- 1 малка глава лук
- 1 малка тиквички
- 1 сладък червен пипер
- шепа маслини
- 5 чери домати
- 2 супени лъжици. л. каперси
- 2 скилидки чесън
- зехтин “екстра вирджин”
- сол, прясно смлян черен пипер
СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА
Стъпка 1
Спанак на едро порубите. Лук, фино котлет и се запържва, докато омекне, добавете спанака и гответе 3 минути Чушки обелете и нарежете на кубчета, се запържва в масло.
Стъпка 2
Тиквички, нарязани на малки кубчета, обелете и нарежете чесън. Запържете тиквички и половина и чесън до омекване, подправете. Печурки, нарязани на филийки и се запържва с чесъна до златисто кафяво, 5 минути
Стъпка 3
Нарежете чери четвертинками, маслини – нарязани.
Стъпка 4
Смесете в купа 2 яйца и спанак, и подправете. Загрейте 1 ч. л. олио, изсипва се яйчената смес и се запържва омлет на умерен огън, повдигане на пържени край и отдаване под наем на течна смес затечь под тях. Омлет е готов, когато той поджарен отдолу, но леко влажно отгоре. Разклатете го в чиния с влажна страна нагоре.
Стъпка 5
Смесват се 2 яйца и черен пипер, подправете. Пожарьте омлет и се премести в омлет със спанак. Подгответе останалите омлети и стека стека един на друг. Последната пожарьте омлет с каперси и го слагам препечени страна нагоре.
Стъпка 6
Сервирайте топли с доматен сос или студена.
За да омлети лесно соскальзывали от тигана, тя трябва да има незалепващо покритие и покатые брони.
