Сочни дебели стъбла от копър, подобно на глава лук, варени, печени, се слагат в супи и рагу. Листа, наподобяващи копър, добавя се в салати, сосове и маринати. Съцветия от копър се използва при консервиране на зеленчуци. А семената – като подправка и аромат. Не оставя без внимание и корен от копър. Му се изсушава, размалывают и се използва като добавка в цех за производство.
СЪСТАВКИ
- глава червен лук – 1 бр
- копър – 1 глава
- тиквички със средно – 1 бр
- 2 скилидки чесън
- бяла консерви боб – 400 г
- зехтин – 2 супени лъжици. л.
- кора и сок от 1/2 лимон
- сирене кози – 150 г
- селски заквасена сметана – 200 мл
- твърди отлежало сирене, по-добре пармезан – 50 г
- сол, прясно смлян черен пипер
СТЪПКА ПО СТЪПКА ГОТВЕНЕ РЕЦЕПТА
Стъпка 1
Лук почистени, нарязани на филийки. Копър измийте и нарежете на тънки кръгчета. Тиквички, нарязани на кубчета. Чесънът се почиства и се смила. Боб сгънете в гевгир, изплакнете.
Стъпка 2
Се запържва в 1 супена лъжица. л. олио на среден огън, лук, чесън, резене, лимонена кора, на 10 мин. Добавите тиквички и се готви още 5 минути.
Стъпка 3
Боб, подправете със сол, черен пипер и топъл, на 3 мин. се Налива лимоновия сок, разбъркайте и свалете от огъня.
Стъпка 4
Огнеупорни форма, намазана с останалото масло и го сложете в нея растителни маса. Козе сирене нарязани на малки парченца. Залейте зеленчуците със заквасена сметана, поръсва се с пармезан и козе сирене. Пече се 15 мин.
Собственикът на бележка
Това е тръпчиво-ароматно растение е изключително популярно в страните от Средиземно море, Скандинавия, Китай и Япония. В древни времена, копър, ценена преди всичко заради неговите лечебни свойства. Смятало се, че с негова помощ може да се възстанови развали зрението. Между другото, и сега много лекари съветват да се мият очите отвара от семена на копър, т. к. го дезинфектанти, имоти, отдавна е доказано от науката. Освен това, копър помага при кашлица, безсъние, стомашни болки. В много страни семена от копър с лек аромат на анасон се използва за освежаване на дъха. Копър е уникален с това, че всичките му части могат да бъдат използвани за приготвяне на различни ястия.
