INGREDIENSER
- salt, friskkværnet sort peber – smag
- kviste estragon – 3-4 Stk.
- blomme tomater 500 g
- oliven olie – 100 ml
- svinekød ribben – 800 g
- knust hvidløg 6 nelliker
- kviste af rosmarin – 2 stykker
TRIN-FOR-TRIN-OPSKRIFT
Trin 1
Hvidløg ren og groft hak. Rosmarin vaske, tørre, fjern bladene fra grenen. Sted hvidløg, rosmarin nåle, 0.5 tsk. salt og 1 tsk peber i en blender. Pisk indtil glat. Fortsætte med at piske, hæld olivenolie.
Trin 2
Vask ribben, læg dem i en skål, hæld den kogte marinade. Bland grundigt, dække og opbevares i køleskab natten over.
Trin 3
Den næste dag, vask tomaterne, skær hver halvdel. Estragon vaske, tørre.
Trin 4
Fjern kødet fra marinaden. Varm en stor stegepande og på høj varme stege ribben for 5 minutter på hver side. At flytte på et fad, dæk med et stykke folie, og orlov til 10 min.
Trin 5
Tilføj til pan, hvor grillede ribben, 2 spsk af marinaden og steg tomater, omrøring lejlighedsvis, 5 minutter. krydr med Salt og peber. Kviste estragon sætte tomater, bland og kog 2 min.
Trin 6
Vende kødet på panden, rør, varme i 2 minutter, skift til et fad og serverer.
