AINEKSET
- munat – 4-5 Kpl.
- suolaa
- jauhot – 500 g
- öljyä uppopaisto
- voita – 125 g
Täyte:
- raastettua Sveitsiläinen juusto – 100 g
- sipuli iso – 1 EA.
- smetana – 2 rkl
- suolaa – maun
- perunat – 750 g
- kasviöljy – 1 rkl
STEP-BY-STEP RESEPTI
Vaihe 1
Kuori perunat ja keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, kunnes tarjouksen. Valuta vesi.
Vaihe 2
Perunat kuivua pari, kansi suljetaan, sitten survimella mash osaksi sose.
Vaihe 3
Sipulit puhdas, pilko ja paista kuumassa öljyssä, 6 min. Lisää sose sipulit yhdessä voita, raastettua juustoa, smetanaa, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot ja hyppysellinen suolaa. Lisää voi, munat ja vaivaa taikinaa. Vaivaa vähintään 10 min. Jaa taikina 2 osaan ja kauli jokainen ohueksi kerrokseksi.
Levitä yksi kerros 1 tl täyte etäisyydellä 2 cm Peitä toinen kerros.
Vaihe 5
Leikkaa taikina neliöitä noin 4 x 4 cm Paina reunat tursonov märin käsin.
Vaihe 6
Kattilassa, kuumenna öljy. Osia laittaa tortoni ja keitä 6 minuuttia. Levitä paperipyyhkeitä lasi ylimääräinen öljy.
Ennätys
Tortoni – suosikki lautasen asukkaiden Ylä-Provence. Se tarjoillaan aperitiiviksi tai täydentää pääruoka. Ja useimmat niistä vain syödä, pestään hapokas punaviini. Täyte tursonov voi olla erilainen – pinaatti, yrttejä, kurpitsoja, lihaa. Siellä on makea versio tästä ruokalaji tortoni kanssa luumut, omenat, hilloa.
