AINEKSET
- suolaa, mustapippuria – maun
- oksaa rakuuna – 3-4 Kpl.
- luumu tomaatit – 500 g
- oliiviöljyä – 100 ml
- porsaan kylkiluut – 800 g
- murskattu valkosipuli – 6 neilikka
- oksaa rosmariinia – 2 kpl
STEP-BY-STEP RESEPTI
Vaihe 1
Valkosipuli puhdas ja karkeaksi pilkkoa. Rosmariini pestä, kuiva, poista lehdet haara. Laita valkosipuli, rosmariinin neulasia, 0,5 tl. suolaa ja 1 tl pippuria tehosekoittimessa. Vatkaa tasaiseksi. Edelleen vispilä, kaada oliiviöljy.
Vaihe 2
Pese kylkiluut, laita kulhoon, kaada keitetty marinadi. Sekoitetaan huolellisesti, kansi ja kylmässä yön yli.
Vaihe 3
Seuraavana päivänä, pese tomaatit, leikkaa jokainen kahtia. Rakuunaa pese, kuivaa.
Vaihe 4
Irrota liha marinadi. Kuumenna suuri paistinpannu ja kuumuudelle paista kylkiluut 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirtää lautasen, peitä foliolevyn ja anna vaikuttaa 10 min.
Vaihe 5
Lisää pannulla, jossa grillattu kylkiluut, 2 rkl marinadi ja paista tomaatit, välillä sekoittaen, 5 minuuttia. mausta Suolalla ja pippurilla. Oksaa rakuuna laittaa tomaatit, sekoita ja keitä 2 min.
Vaihe 6
Palaa lihaa pannulla, sekoita, lämpöä 2 minuuttia, siirtää tarjoiluvadille ja tarjoile.
