INGRÉDIENTS
- feuille de laurier – 1 pièce
- morue salée – 500 g
- l’ail – 3 gousses
- l’huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- grosses pommes de terre – 2 pièces
- arc grand – 1 pièce
- lait – 250 ml
- le beurre pour le dépôt de la
- thym – 1 brin de
- la crème de la teneur en matière grasse de 9% – 200 ml
- le poivre bulgare – au goût
ÉTAPE PAR ÉTAPE LA RECETTE
Étape 1
À la veille de mettre la morue dans un grand bol d’eau froide. Laisser la nuit, l’eau plusieurs fois de changer.
Étape 2
Le lendemain, mélanger dans une casserole le lait avec 1 tasse d’eau, passer en elle le cabillaud. Ajouter la feuille de laurier et le thym et porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
Étape 3
Peler les pommes de terre, les couper en arbitraires morceaux et les faire bouillir dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Vider l’eau, de se dégourdir les pommes de terre en purée en ajoutant la crème.
Étape 4
L’oignon et l’ail nettoyer, les broyer et mélanger avec l’huile d’olive. Ajouter à la purée de pommes de terre, mélanger.
Étape 5
Cabillaud démonter en petits morceaux, en enlevant la peau et les os. Ajouter à la purée, mélanger délicatement. Assaisonner de poivre noir et le cas échéant le sel.
Étape 6
Avec l’aide de deux cuillères à soupe de former de purée de grandes boulette. Sur une assiette et verser chaud avec le beurre.
D’ailleurs
Saviez-Vous que…
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